AMOR, AMOR Y MÁS AMOR!

AMOR, AMOR Y MÁS AMOR!

Los enamorados tienen un día en nuestro calendario, 14 de febrero San Valentín, para demostrar o reafirmar su amor.Yo os demuestro mi amor por los pasteles con esta deliciosa tarta:

 

TARTA DE NARANJA Y COBERTURA DE FRESA

 

225 gr. harina tamizada

300 gr. azúcar

2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)

1/2 cucharadita sal

100 gr. aceite oliva sabor suave

130 gr. yemas (aproximadamente 6 yemas XL)

300 gr. claras (aproximadamente 9 claras XL)

185 gr. zumo de naranja natural

2 cucharaditas ralladura de naranja

1 cucharadita extracto de vainilla

1 1/4 cremor tártaro

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º.

Tamizar en un bol, la harina, sal, levadura y todo el azúcar excepto 2 cucharadas que nos reservaremos.

Añadir a la harina, las yemas, el aceite, la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura. Batir durante un minuto o hasta que consigamos una mezcla suave y sin grumos.

Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir las dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.

Con una varilla grande ir incorporando suavemente en tres veces las claras a la masa.

Verter esta masa en el molde que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de la tarta salga limpia.

Dejar enfríar durante al menos una hora, boca abajo .

Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.

 

COBERTURA DE FRESA

 

250g queso cremoso

150g azucar glass

30g puré de fresas

Es una cobertura muy cremosa, volcarla sobre la tarta y dejar escurrir-