Es una época muy hermosa con una magia especial.
Todo se llena de flores, el bosque se viste de colores,
y se escucha el rumor de los ríos y manantiales en
alegres notas musicales.
Las fragancias y aromas de la primavera me recuerdan
la receta de una tarta muy primaveral que se llama "COLIBRÍ" (HUMMINGBIRD), muy fresca y deliciosa, espero que la disfruteis.
INGREDIENTES:
225 gr. harina trigo
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita bicarbonato sodico
1/2 cucharadita sal
50 gr. nueces muy picadas
50 gr. coco rallado
100 gr. azúcar blanquilla
100 gr. azúcar moreno integral
1 huevo grande , más 1 yema
155 gr. piña al natural escurrida
3 plátanos hechos puré (Aprox. 215 gr.)
125 gr. aceite oliva
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita bicarbonato sodico
1/2 cucharadita sal
50 gr. nueces muy picadas
50 gr. coco rallado
100 gr. azúcar blanquilla
100 gr. azúcar moreno integral
1 huevo grande , más 1 yema
155 gr. piña al natural escurrida
3 plátanos hechos puré (Aprox. 215 gr.)
125 gr. aceite oliva
1 cucharadita vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.
En una picadora, picar primero las nueces sin dejar que se hagan polvo y reservar. Después triturar la piña en lata. No le volveremos a escurrir el jugo y reservar. Finalmente trituraremos el plátano hasta hacerlo puré y reservar.
Engrasar 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, canela, bicarbonato, sal, nueces y coco.
Batir el huevo con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno durante un minuto hasta que esté totalmente disuelto.
Añadir el aceite, extracto de vainilla, la piña triturada y el plátano hecho puré. Batir hasta que consigamos una mezcla uniforme.
Añadir en dos veces los ingredientes secos. No pasarnos al batirlo, si fuera necesario, terminar de integrar a mano suavemente con una espátula de silicona.
Repartir esta masa uniformemente entre los tres moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.
En una picadora, picar primero las nueces sin dejar que se hagan polvo y reservar. Después triturar la piña en lata. No le volveremos a escurrir el jugo y reservar. Finalmente trituraremos el plátano hasta hacerlo puré y reservar.
Engrasar 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
Tamizar la harina, canela, bicarbonato, sal, nueces y coco.
Batir el huevo con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno durante un minuto hasta que esté totalmente disuelto.
Añadir el aceite, extracto de vainilla, la piña triturada y el plátano hecho puré. Batir hasta que consigamos una mezcla uniforme.
Añadir en dos veces los ingredientes secos. No pasarnos al batirlo, si fuera necesario, terminar de integrar a mano suavemente con una espátula de silicona.
Repartir esta masa uniformemente entre los tres moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.
Para el relleno:
INGREDIENTES:
125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
270 gr. Queso Philadelphia
500 gr. azúcar glass tamizado
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.
Añadir el queso Philadelphia y batir hasta que esté justo incorporado.
Finalmente añadir el extracto de vainilla.
Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.
