AMOR, AMOR Y MÁS AMOR!
Los enamorados tienen un día en nuestro calendario, 14 de febrero San Valentín, para demostrar o reafirmar su amor.Yo os demuestro mi amor por los pasteles con esta deliciosa tarta:
TARTA DE NARANJA Y COBERTURA DE FRESA
225 gr. harina tamizada
300 gr. azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)
1/2 cucharadita sal
100 gr. aceite oliva sabor suave
130 gr. yemas (aproximadamente 6 yemas XL)
300 gr. claras (aproximadamente 9 claras XL)
185 gr. zumo de naranja natural
2 cucharaditas ralladura de naranja
1 cucharadita extracto de vainilla
1 1/4 cremor tártaro
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º.
Tamizar en un bol, la harina, sal, levadura y todo el azúcar excepto 2 cucharadas que nos reservaremos.
Añadir a la harina, las yemas, el aceite, la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura. Batir durante un minuto o hasta que consigamos una mezcla suave y sin grumos.
Batir las claras junto con el cremor tártaro a punto de nieve suave. Añadir las dos cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve firme.
Con una varilla grande ir incorporando suavemente en tres veces las claras a la masa.
Verter esta masa en el molde que no habremos engrasado y hornear aproximadamente durante unos 55 minutos, o si al insertar un brocheta en el centro de la tarta salga limpia.
Dejar enfríar durante al menos una hora, boca abajo .
Pasado este tiempo desmoldar con cuidado.
COBERTURA DE FRESA
250g queso cremoso
150g azucar glass
30g puré de fresas
Es una cobertura muy cremosa, volcarla sobre la tarta y dejar escurrir-
